江门“80后”发明智造电热煲仔炉 粤菜师傅带动产业发展取得新成效

原标题:江门“80后”智造电陶罐。粤菜大师推动产业发展取得新成效。

江门“80后”励精图治打造电饭煲，粤菜大师推动产业发展取得新成效。

近年来，“粤菜大师”项目在侨乡江门不断深化，促进了当地产业的发展。江门一名“80后”创业者在一名广东厨师的帮助下，成功研发出一款智能电饭煲。不到半年，产值已达百万元。

江门一家名为“华侨的故事”的“粤菜大师”彩虹计划创业店正在试营业。中午11点，已有多位客人来店里提前品尝。范开发的“智能电饭锅”只需12分钟就能做出一锅美味的煲仔饭。

谭先生道:“好喝。第一次感受到了‘巧宝记’的电子煲仔饭。我以前是吃柴火的，没想到会带来另一种很棒的味道！”

范从事家电行业已有10年。两年前，他带朋友去品尝煲仔饭，等了20多分钟，让他萌生了创新煲仔饭灶的想法。但作为一名白人厨师，一开始就遇到了火候、烹饪技巧等诸多问题。得益于“粤菜大师”项目，当地知名粤菜专家经常与范交流培训，并为范研发提供煲仔饭的烹饪数据。去年11月，范成功研发了“智能电饭煲”，注册了商标，并申请了国家专利。

粤菜大师彩虹计划创业店创始人范说:“通过微晶板、加热器、温控的组合，这个炉子10秒钟就能达到300度的温度，冷锅放在灶面上瞬间就能达到100多度。这样可以大大缩短食物加热的时间，蛋白质不会发生变化，锁住它的水分，尤其是泰山的海鲜，保持它的新鲜口感。”

江门技校、广东烹饪技校副校长陈奕聪说:“传统的粤菜烹饪理念更注重材料的选择、烹饪技巧、味道等。土锅灶的研发成功告诉我们，好的工具应用不仅能保证生产，还能提高工作效率，更好地满足现代人的需求。”

“智能电热锅炉”让范更有创业动力。预计今年5月，由他经营的“华侨锅”和“粤菜大师”彩虹计划创业店将正式开业。根据江门在全省首创“粤厨”彩虹工程，以及《粤厨工程实施方案》等政策文件陆续制定出台，范还将获得一笔创业补贴。

江门市人力资源和社会保障局职业培训指导中心主任林炳暖表示:“对创办‘粤菜师傅’彩虹工程创业店给予最高10万元的创业补贴，引导和支持粤菜师傅自主创业，带动更大规模的就业和产业经济发展。”

范·金创说，“我对我们的产品有信心。目前我们为‘智能电饭煲’做了100万的产值，我们的目标是2000万。希望通过粤菜厨师的组合和政府的帮助，把(电器)行业的火炉和台山的农产品推广到大湾区。”

依托“粤菜大师”项目，截至目前，江门已扶持彩虹计划初创店70家，带动8个产业链、10多个电商平台发展，年新增经济效益上亿元。此外，还建成了10多个“粤厨”特色食品供应基地，建设了预制蔬菜产业园。发布“粤厨+旅游”美食线路13条，入选江门市首批“粤厨”名店18家，举办“粤厨”调研体验活动3次，吸引海外侨胞、港澳同胞、青少年100余人参与。

林炳文表示，下一步，台山将继续组织实施“粤菜大咖帮你擦亮招牌”，推动“粤菜大师”彩虹计划餐饮创业项目升级；培育“粤厨”项目食品供应链，深度参与大湾区“中央厨房”建设和预制食品产业发展，培育江门“粤厨”高效产业链。返回搜狐查看更多。

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