阳新县黄颡口镇：冬至到 鱼面香

展全思梦 2025-11-10 04:07:41

阳新县黄颡口镇：冬至到 鱼面香

原标题:阳新县黄圩口镇:鱼面冬至好闻

鱼面是阳新地区家家户户春节必备的传统美食。冬至前后，也是养心人做鱼面的最佳时间。19日晚上，几个聪明的女人在揉面、锤面、擀面、切面...在黄竹口镇周堡村银湾村银后寿院子里，一个接一个地锤着面团，笑个不停。多么热闹祥和的景象。

今年65岁的婆婆刘琴是十里坝乡的一个能干的女人。她十几岁时开始做鱼面。“做鱼面没什么好学的。耐心点。鱼加入姜、葱、蒜后剁成泥，再加入山药粉揉成面团。面团应该揉四到五次。揉的次数越多，越有凝聚力。不然就是松的，不仅不好锤，也不好滚。揉面前，先用木槌将面团锤成汤碗大小，再用擀面杖擀成直径约30厘米的薄面团，蒸熟，待皮干后，将蒸好的面团切成丝。这样，鱼面就做好了。每年都要带几个做鱼面的学徒。今年，这两个嫂子又学会了。”婆婆刘琴指着尹厚寿的两个儿媳妇笑着说:“每年农忙的时候，做鱼面或者抓种子的时候，湾里的女人今天都会来你家帮你，明天来我家，后天来他家，玩得开心！”

现场有一个3岁和一个5岁的小妹妹成了“吃猫人”。蒸好的鱼面一放在桌子上要切，他们就迫不及待地用嫩嫩的小手去吃。

今年60岁的尹厚寿是个手艺人。灶上添柴时，他说:“小时候，鱼面是用来招待客人的。现在鱼面是我们的美食。每天在工地下班回来，晚上煮一个小火锅，把鱼面放在碗里。味道特别好！”

虽然上阴是一个小湾，有三个姓，即殷、项、唐，但他们有着和睦相处的优良传统。不管他们家发生什么事，你都会帮助我，我也会帮助你，尽力互相帮助。

(来源:云上央新通讯员曾永邦)回到搜狐看看更多。

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